Cartesius

Vista: Color vermell robí fosc, amb reflexos violacis.
Nas: Aroma intensa, amb dolços i fresques notes a fruits vermells silvestres, groselles negres, menta, espècies, cassis, vainilla i fusta de roure.
Boca: Sabor fi, complex i de bona acidesa, amb tanins suaus en el paladar i amb lleugeres notes a baies fosques.
DENOMINACIÓ D'ORIGEN: Empordà (Catalunya, Espanya)

VINYA: Celler Arché Pagès.

RAÏM: Garnacha, Cabernet Sauvignon i Cariñena.

ENVELLIMENT: Madura durant 8 mesos en barriques de fusta de roure francès.

ELABORACIÓ: El raïm és collit a mà, despalilladas, rebregades de manera tradicional, macerades en contacte sobre les pells fredes i fermentades en dipòsits d'acer inoxidable, lloc on ocorre una fermentació alcohòlica a una temperatura controlada de 22 °C durant 5 dies.

MARIDATGE DEL VI: Aperitius, canapès, carns vermelles rostides, xai, embotits, estofats, pastes, verdures i formatge blau.