Palomo Cojo

Elaborat únicament amb raïm de Verdejo, Colom Coix és un vi que compleix tots els preceptes per a ser considerat un brou amb Denominació d'Origen Rueda, la més antiga de Castella i Lleó. En aquest paisatge incomparable, de sòls cascajosos i pedregosos, trobem el Verdejo, una del millor raïm blanc d'Espanya, que s'ha convertit gairebé en sinònim de Colom Coix. Els vins que produeix el Verdejo solen tenir una gamma de colors que van del groc verdós al pallós. Aquest és el cas de Colom Coix, les aromes intenses del qual a fruita, amb matisos herbacis, expliquen en gran manera el seu èxit. No és aquest, no obstant això, l'únic secret que guarden les ampolles de Colom Coix. I és que en la seva elaboració, tot està encaminat a aconseguir l'equilibro perfecte de colors,aromes i sabors que converteixen a aquest brou en un vi rodó i molt equilibrat. Colom Coix és el maridatge perfecte per a peixos salseados i al forn, risottos de bolets i espàrrecs bladers, amanides i shushi.

Un color fenc amb guspires de verda llima. En primer lloc el vi ens aporta molta fruita tropical i en segon pela de llima i llimona. És un vi sec amb una acidesa vivaç que et recorda a poma fresca i una salinitat equilibrada. Colom Coix és un vi refrescant que va genial amb tacs de peix i risotto de verdures.