Les Cousins L'inconscient

Els Cousins l'Inconscient és un vi negre de la D.O. Priorat elaborat pels Cousins Marc & Adrià, celler que va ser fundada per dos cosins després de dedicar-se diversos anys a projectes familiars com Mas Martinet o Cims de Porrera i viatjar per França, Uruguai i Sud-àfrica.

El clima en la D.O. Priorat és mediterrani temperat caracteritzat per pluges irregulars al llarg de tot l'any, sent més presents a la tardor. A Porrera, la maduració del raïm es retarda a causa de la garbinada, el vent procedent de la mar que augmenta la humitat.

Aquest vi és un cupatge de Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.

Quant a l'elaboració, després de la verema manual i el derrapat, el most passa per una fermentació en tines d'acer inoxidable. Seguidament, es duu a terme una breu maceració durant 15-20 dies.

Finalment, aquest vi passa una criança en tines de roure francès de 7000 litres. És llavors quan es procedeix a realitzar el cupatge.