Ratafia Mina de Magnòlies

La ratafia Mina s’elabora a la població Bellmunt de Priorat. La particularitat d’aquesta ratafia és que aquesta feta amb pètals de magnòlia, partint d’una recepta no escrita que ha anat passant de generació en generació, que ja només coneixien tres ancianes de la vila i que el celler PrioratLab ha recuperat seguint les indicacions d’elles.

En aquesta zona i en altres pobles veïns pels voltants de la serralada del Montsant, s’utilitza molt la flor de magnòlia per elaborar licors. Els pètals frescos de la flor de magnòlia es deixen macerar en aiguardents durant 40 dies, juntament amb altres plantes balsàmiques, flors de saüc i de taronger, espècies, nous verdes i sucre.

Aquesta combinació macera en damajoanes al sol al pati del celler per posteriorment fer el cupatge i envellir en fusta de roure. Color coure clar, brillant, amb reflexos daurats. Aromes frescos, florals i cítrics. En boca fresca, balsàmica, suau, notes cítriques, d’anís i tocs amargs procedents de les nous.