Can Sumoi La Rosa

Vista: salmón dorado, borde pálido limpio y brillante.
Nariz: aroma de frutos rojos maduros con notas de flores.
Boca: ágil y amable, un toque largo de frescor final.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Penedés.

VIÑEDO: Finca Can Sumoi de 400 hectáreas a 600 metros de altitud. Suelos arcillo-calcáreos, plantados en vaso.

UVAS: Sumoll negre, Parellada y Xarel·lo.

ELABORACIÓN: tras una vendimia manual, uva despalillada y pisada suavemente en atmósfera inerte. Macerada durante 4 horas con las pieles y arranque de la fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, 16°C, con levaduras indígenas del viñedo. Una vez termina la fermentación alcohólica realización de la fermentación maloláctica de forma espontánea. Embotellado sin estabilizar, sin filtrar y sin ningún producto enológico añadido.

MARIDAJE DEL VINO: asados, pasta con carne, suaves entrantes, quesos, verduras, ensaladas, risottos y carnes blancas.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%