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Can Sumoi Xarel·lo
DO Penedès
100% Xarel·lo | 14% Vol. Alcohol
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Vista: amarillo pajizo, reflejos dorados
Nariz: notas florales, fresco, fruta blanca y hierbas aromáticas.
Boca: largo, buena acidez, profundo y crujiente.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Penedés.
VIÑEDO: viñedos situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos, plantados en vaso.
UVAS: Xarel.lo 100%.
ENVEJECIMIENTO: reposo con sus lías finas durante 3 meses realizando 2 batonnages semanales. Se embotella sin estabilizar, sin filtrar sin ningún producto enológico añadido.
ELABORACIÓN: tras una vendimia manual, la uva es despalillada y pisada suavemente en atmósfera inerte. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable , a temperatura controlada, 16°C,con levaduras indígenas del viñedo. Una vez termina la fermentación alcohólica realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea.
MARIDAJE DEL VINO: bacalao, arroces de pescado, quesos de oveja y pescado azul.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 7ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%.
Referencias específicas
- ean13
- 8421478600257
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